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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Rendement:
Niveau:
20 min
-
4 portions
Débutant
À propos:
Ingrédients
Couscous de blé entier, cuit - 375 ml (1 ½ tasse)
Brocoli, coupé en petits fleurons - 250 ml (1 tasse)
Oignon vert, haché - 1
Concombre libanais, coupé en cubes - 1
Orange - 1
Raisins secs - 60 ml (¼ tasse)
Légumineuses au choix (pois chiches, haricots rouges ou blancs ou un mélange de plusieurs variétés) - 250 ml (1 tasse)
Persil frais, haché - 30 ml (2 c. à soupe)
Sel et poivre - au goût
VINAIGRETTE
Vinaigre de riz - 15 ml (1 c. à soupe)
Pâte de miso - 15 ml (1 c. à soupe)
Jus de lime - 15 ml (1 c. à soupe)
Zeste de lime - 5 ml (1 c. à thé)
Miel - 15 ml (1 c. à soupe)
Huile de sésame - 15 ml (1 c. à soupe)
Huile de canola - 45 ml (3 c. à soupe)
Sel & poivre - au goût
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol de service, zester l’orange à l’aide d’une râpe fine. Peler l'orange au couteau, la couper en petit dés et l'ajouter au bol de service, de même que tous les ingrédients pour la salade. Assaisonner.
Étape 2
Dans un petit bol, mélanger les ingrédients pour la vinaigrette à l’aide d’un petit fouet. Incorporer la vinaigrette à la salade et bien mélanger. Servir et déguster.
Notes
La salade se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur.