Couscous aux légumes verts, agrumes & vinaigrette au miso

• Couscous de blé entier, cuit - 375 ml (1 ½ tasse)

• ​Brocoli, coupé en petits fleurons - 250 ml (1 tasse)

• Oignon vert, haché - 1

• Concombre libanais, coupé en cubes - 1

• Orange - 1

• Raisins secs - 60 ml (¼ tasse)

• Légumineuses au choix (pois chiches, haricots rouges ou blancs ou un mélange de plusieurs variétés) - 250 ml (1 tasse)

• Persil frais, haché - 30 ml (2 c. à soupe)

• Sel et poivre - au goût

VINAIGRETTE

• ​Vinaigre de riz - 15 ml (1 c. à soupe)

• Pâte de miso - 15 ml (1 c. à soupe)

• Jus de lime - 15 ml (1 c. à soupe)

• Zeste de lime - 5 ml (1 c. à thé)

• Miel - 15 ml (1 c. à soupe)

• Huile de sésame - 15 ml (1 c. à soupe)

• Huile de canola - 45 ml (3 c. à soupe)

• Sel & poivre - au goût