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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Rendement:
Niveau:
10 min
25 à 30 min
12 muffins
Débutant
À propos:
Moelleux et savoureux à souhait, ces muffins plairont à toute la famille!
Ingrédients
Graines de lin moulues - 30 ml (2 c. à soupe)
Eau - 90 ml (6 c. à soupe d'eau )
Extrait de vanille - 7,5 ml (½ c. à soupe)
Sucre - 250 ml (1 tasse )
Huile d'olive - 170 ml (2/3 tasse)
Courgettes râpées - 875 ml (3 ½ tasses) (environ 2 courgettes moyennes ou 3 petites)
Bicarbonate de soude - 5 ml (1 c. à thé)
Poudre à pâte - 5 ml (1 c. à thé)
Cannelle moulue - 10 ml (2 c. à thé)
Mélange d'épices pour tarte à la citrouille du commerce ou fait maison- 10 ml (2 c. à thé)
Sel - une pincée
Farine tout usage - 560 ml (2 ¼ tasses)
Farine de blé entier - 60 ml (¼ tasse)
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 350°F et placer la grille au centre du four.
Étape 2
Dans un petit bol, mélanger les graines de lin, l'eau et l'extrait de vanille. Réserver.
Étape 3
Dans un gros bol, mélanger le sucre, l'huile d'olive et la courgette râpée. Ajouter le mélange de graines de lin, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, les épices et le sel et mélanger.
Étape 4
Ajouter la farine et brasser délicatement jusqu'à ce que la pâte soit uniforme.
Étape 5
Dans un moule à muffins graissé ou muni de moules en papier ou en silicone, répartir la préparation de muffins également dans les 12 cavités.
Étape 6
Cuire au four 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent planté au centre d'un muffin en ressorte propre. Laisser refroidir complètement avant de démouler.
Notes
Se conservent 2 à 3 jours à température pièce, 1 semaine au réfrigérateur et jusqu'à 3 mois au congélateur dans un contenant hermétique.