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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Rendement:
Niveau:
5 min
2 à 4h
4 tasses
Débutant
À propos:
Une douceur automnale à ajouter sur les rôties, les yogourts ou les muffins!
Ingrédients
Purée de citrouille maison (voir NOTES) – 750 ml (3 tasses)
Vinaigre de cidre de pommes –125 ml (½ tasse)
Cassonade – 190 ml (¾ tasse)
Extrait de vanille – 5 ml (1 c. à thé)
Sel – 1 pincée
Bâtons de cannelle – 2-3*
*Les bâtons de cannelle peuvent être remplacés par 1 ou 2 c. à thé de cannelle moulue. Il est également possible de remplacer par 1 c. à thé d'épices tarte à la citrouille.
Préparation
Étape 1
Dans la mijoteuse, mélanger la purée de citrouilles, le vinaigre de cidre de pommes, la cassonade, l’extrait de vanille et le sel. Ajouter les bâtons de cannelle.
Étape 2
Cuire à feu doux 4 heures ou à feu élevé 2 heures.
Step 3
Laisser refroidir et servir ou transvider dans un contenant hermétique.
NOTES
Pour une tartinade ayant une texture qui s'apparente davantage à une confiture, broyez les morceaux de citrouille jusqu'à l'obtention d'une purée grossière. Pour une texture de compote ou de beurre de citrouille, broyez jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et homogène (voir deux photos).
Notes
Se conserve 2 semaines au réfrigérateur et 3 mois au congélateur dans un contenant hermétique.